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煮牛奶的正确方法是什么

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煮牛奶的正确方法是什么

发布日期:2021-01-15 作者: 点击:

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如何正确的煮牛奶:

1、控制牛奶温度,锁住营养

煮牛奶温度过低,无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久,则会破坏牛奶的营养成分。正确的做法为:用中火边煮边不停地温和搅拌,注意观察牛奶的变化,等出现第一两个“气泡”时,关火。这样不仅能杀死细菌,还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

2、煮牛奶时别加糖

在加热的条件下,牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸,该有害物质不易被人体消化,食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状,影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话,应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

3、避免用微波炉热牛奶

用微波炉热牛奶不能搅拌,加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成牛奶营养损失,因此最好用奶锅热牛奶。

4、煮牛奶前后要清洗奶锅

煮牛奶前先用水冲一下锅,可防止牛奶粘锅底。用完奶锅后,温水浸泡片刻或用食醋来去除奶渍,清洗时要用柔软的清洁工具,避免奶锅内壁磨损。

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关键词:包裹青贮,青贮设施,青贮塑料膜

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