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高密鲜奶配送和大家聊聊牛奶奶和鲜奶的区别

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高密鲜奶配送和大家聊聊牛奶奶和鲜奶的区别

发布日期:2019-10-26 作者: 点击:


奶牛场

牛奶是大家生活中必不可少的,但是大家知道牛奶和鲜奶的区别吗?今天高密鲜奶配送厂家和大家一起来了解一下。

1、定义不同。

高密鲜奶配送厂家和大家说一下,巴氏杀菌法通常指将原奶加热到75℃-85℃(15秒),在杀灭微生物的同时最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分,鲜牛奶的营养成分较高,因此其储存条件必须全程放在冷藏柜2-6℃中保存,保质期只有4-7天。

常温奶:超高温瞬间灭菌技术下生产的,将原奶在137℃-145℃、下进行4~6秒的瞬间灭菌处理,破坏其中可生长的微生物和芽孢,实现常温储存的目的,因此又称超高温灭菌奶。

2、两者的营养成分不同。

巴氏鲜奶在保证安全的同时较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种。高密鲜奶配送厂家可以告诉大家,鲜奶的营养价值是常温奶远远也无法企及的。其实,只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存,细菌的繁殖就非常慢,牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。

常温奶在高温高压条件下杀菌无法避免乳蛋白的变性和深度“梅拉德褐变”的发生,色香味严重恶化。牛奶中对人体有益的菌种在高温杀菌的过程中也遭到破坏,已完全没有活性物质,维生素C、E和胡萝卜素基本被破坏,B族维生素也损失50%左右,高密鲜奶配送厂家认为导致容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的物质。

3、对奶源要求的要求不同。

高密鲜奶配送厂家告诉大家,巴氏鲜奶对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成,全程冷藏,保质期5-7天,更新鲜、更安全、更天然、更营养;常温奶对奶源要求低,还可以用奶粉还原,采用超高温灭菌法,保质期6至8个月,俗称“罐头牛奶”。

关于牛奶和鲜奶的区别,高密鲜奶配送厂家就说到这里,希望对大家有所帮助。


本文网址:http://www.damouniu.com/news/446.html

关键词:高密鲜奶配送,鲜奶,巴氏鲜奶

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